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La panification Français - anglais - espagnol Fiche complète du terme gueulard Définition : Partie du four à chauffage direct qui permet d'orienter la flamme chauffant la chambre de cuisson. Langue : fr. Catégorie grammaticale : n.m. Statut du terme en entrée : standard Statut du synonyme : standard Domaine : panification Sous-domaine : gros matériel/appareil/four/système de production de chaleur Contexte : "Deux possibilités de chauffe: l'une au bois, [ ... ] l'autre avec un "gueulard", la combustion se faisant, soit dans le foyer soit à partir d'un brûleur, le gueulard dirigeant la flamme qui chauffait la chambre de cuisson." (GUINARD, Jean-Yves et LESJEAN, Pierre. Le livre du Boulanger, Malakoff: L.T. éditions Jacques Lanore, 1996, p.71.) Relations :     Tout : système de production de chaleur Équivalent anglais : Équivalent espagnol : Retour à la page précédente.